易红兵，人如其名，
性格热情，仗义，憨厚耿直。
易红兵是土生土长的株洲人，
老家就在河西，
现在天虹这一块儿。
那时候河西是真正的农村，
有山，有水，有田。
与蛇结缘，从小就开始了。
小时候的易红兵，
跟所有农村娃一样，
上树捉鸟，下河捉鱼，
田里捉蛙，沟里捉蛇。
那个时代，食材缺乏，
小孩子捉到的东西，
一是为了玩，更是为了吃。
捉得多了，自然也就会吃。
“我读书不行，
但搞菜真滴是好恰。”
14岁就能独立下厨，
搞一大家子的聚餐，
并深得长辈的称赞。
家贫，上不起学。
家中长辈一商议，去学厨子吧。
家里人托关系，
才去了长沙著名的厨师学校学艺。
眼要尖，手脚快，嘴要甜，
师傅才会愿意多说两句。
自己还得用心看，
用心记，用心体会。
“这一行要天赋，
我基本上看得几回就学会了。”
易红兵得意地说。
不过数年，
就成为了师傅的主力学徒，
并能独立掌厨。
株洲，
原本没有口味蛇这一个品类，
开始都是长沙宁乡过来的搞法，
易红兵在年左右，
已经是颇有名气的大厨了，
但总感觉，
没有令自己特别满意的成名作。
当时，宁乡口味蛇很火，
为什么株洲不能有自己的口味蛇？
易红兵想着，
誓要做出株洲人自己的口味蛇！
跑四川，去贵州，下广东，到江西。
凡是产蛇、吃蛇的地方，
易红兵都没有放过，
各种做法尽尝个遍。
自己看，自己摸，问师傅，攀交情。
像大侠切磋武学，游走江湖一样，
慢慢地，
易红兵对口味蛇有了自己的理解。
“我做的口味蛇，
综合了我吃过的蛇的特点。”
蛇肉紧实，非常难入味。
贵州一带喜欢卤蛇，让肉入味。
但那样会少了蛇肉的嫩与鲜。
1／杀蛇2／去皮（如担心寄生虫，可去厨房看杀蛇）
3／健康的蛇皮，很干净4／剁块
“做任何事，我喜欢有自己的搞法。
做蛇，也一样。”
杀蛇，去皮，剁块。
开水沸后，过水去味。
入高压锅焖，让蛇肉变松。
这边滤水，那边油锅已冒烟，
随后放入秘制蛇酱及佐料，
蛇肉入锅爆炒，
火飞、锅翻、铲舞……
易红兵如高手发功一样，
屏气静神，手随心动。
1／打花刀2／剁块
3／沸水去味4／捞出
5／爆辣6／放入秘制蛇酱
待蛇肉挂色，
便是蛇肉入味之时，
盖锅，入汤，焖干汤汁，
一盆色泽亮丽，
香气四溢的易记原创口味蛇便出锅。
用竹签两端插入，
便可以潇洒地享受蛇肉了。
蛇肉和骨头丝丝相扣缕缕相连，
入味而不烂，
一口咬下去，
韧劲十足，满嘴生香。
嗯，味儿正好！
蛇皮搭着店里的秘制腌蒜，
韧而爽脆，
再来一杯老板娘亲手酿制的葡萄酒，
简直酣畅淋漓到起飞！
易记口味蛇，
其技法、味道以及秘制酱料，
都深深的刻上了易红兵的烙印，
这是属于他的口味蛇。
当年，
易红兵的第一家口味蛇店一面世，
便火爆株洲，
食客追捧，断货成为常态。
前来的，不仅仅是食客，
更有羡慕的同行，
不多时，
株洲夜宵场子都打出了口味蛇，
个个号称自己是正宗。
说到这里，易红兵苦笑着，
“又不是真的搞得好，
又说自己是正宗，
这不是撮消费者喔。”
年，易红兵在保利花园后的沿江路上开了自己的第二家蛇馆——易记原创口味蛇馆。
我这里的客户，
基本上，吃一回，就一定会再来。
从开业到现在，
多数食客都是闻名而来，
好不好，你吃过才知道，
赞不赞，冠军、领导、大商人都来。
“有朋友到株洲来，
想吃株洲味道的时候，
我都会带朋友来这里，
恰来恰去，还是咯里口味好，
硬是比别的地方有味些。”
经常都会有顾客这样对易红兵讲。
“也有人问我，河边其他的店子蛇比较便宜，我只笑笑，多说无益，将就的食材也只能做出将就的菜。”
好的味道，要食材好，更要功夫好。
易红兵说，“我这个人要面子，宁可不赚钱，也不会为了赚钱搞不好的食材。好蛇进价比普通的要高一倍，你说我的价格怎么可能跟别人一样。”
“要吃好口味，我敢拍胸口打包票，来我这里，没错。”
易记原创口味蛇见者有份的大『福利』
完成语音指令即可享受以下福利！
戳我即可享受以下福利哦
即日起，易记口味蛇吃1斤送1斤。哈尔滨啤酒恰一瓶送一瓶。
活动时间
即日起至6月30日
外地想吃蛇的朋友，
易记可提供真空包装，顺丰邮寄到家。
营业时间
上午11：00-晚上1:30
订餐电话
-
易红兵和妻子
地址
天元区滨江北路韶山路口红绿灯旁
（易记原创口味蛇）
转载请注明：http://www.zhuzhoushizx.com/zzsmj/78.html
